患者さんの指導に役立つ！“食”からサポート

●作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにしてラップに包み、電子レンジで約3分加熱して粗熱をとる。
2. モロヘイヤは洗って葉をつみ、ひと口大に切る。チーズは4等分にする。
3. ボウルにひき肉、玉ねぎ、缶汁をきったレンズ豆、[A]を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4. 3を4等分に分け、空気を抜くようにしてまとめ、チーズを真ん中に埋め込みながら、小判型に成形する。
5. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、4を入れて焼き色がついたら裏返し、水大さじ1（材料外）を入れてふたをして中まで火を通す。
6. ハンバーグをとり出し、そのフライパンに2のモロヘイヤの茎を加えて妙め、しんなりしたら葉を加えて妙める。火が通ったら、塩とこしょうで味をととのえる。
7. 器にハンバーグを盛りつけ、大根おろしとせん切りにした大葉をのせて、しょうゆをかける。6を添える。